اكتشاف الأسبوع

مقهى وبار Holy Fox ، مطعم Gastronaut ، طاهي جديد في مطعم As Is

هولي فوكس كافيه اند بار


في Bolshoy Cherkassky Lane ، في موقع مقهى Blue Cat ، تم افتتاح مقهى وبار Holy Fox - نفس المالكين. إيا لابانيك هي المسؤولة عن الجانب الاقتصادي بأكمله من المشروع ، وابنتها تانيا لابانيك هي المديرة ، وصمم زوج تانيا ، المهندس المعماري ووهاوس ميخائيل كوزلوف ، المقهى. لقد أصبح عملًا عائليًا تقريبًا ، إلا أنه تم تطوير قائمة المقهى من قبل الطاهي دان ميرون ، وقام النادل ليزا ناخوروشيفا (سوان ليك ، جورج بست ، تايم أوت بار) بتطوير قائمة كوكتيل. في القائمة ، على سبيل المثال ، الملفوف مع صلصة السمسم والخيار المضغوط والفلفل الحار والكزبرة (200 روبل) ؛ الجير من كتف أنجوس الأسود ، مع المايونيز والفجل الأخضر (590 روبل) ؛ سلطة رومانو مقلية مع البيض المقرمش وصلصة الليمون المملح والبارميزان (300 روبل) ؛ سوبا مع ذيول لحم الخنزير ، بونزو والأعشاب الفيتنامية (300 روبل) وجنوكتشي مع الكمأة السوداء والليمون (300 روبل).

مطعم "Gastronaut"

تم إطلاق مطعم Gastronaut جديد في Bolshaya Ordynka ، ويكون الطاهي Denis Krupenya مسؤولاً عن المطبخ. عمل سابقًا كطاهي شخصي لرئيس بنك كبير ، وكان مدير استوديو الطبخ التفاصيل ومدرسة راجوت للطهي ، واستضاف أيضًا برنامج MasterSchef للطبخ جنبًا إلى جنب مع أركادي نوفيكوف وميركو دزاغو على قناة STS التلفزيونية. في عام 2013 ، أصبح Krupenya رئيس الطهاة والمالك المشارك لمقهى Meatball Heaven ، ويعمل الآن أيضًا كطاهي علامة تجارية لمشروع The Stolovka.

تشمل قائمة طعام Gastronaut tartare moose مع صفار الدجاج والفجل والتفاح (350 روبل) وسلطة مع كبد الدجاج الدافئ واليقطين المخبوز (300 روبل) وبيتزا مع السلمون والكوسة أو الدجاج والبصل والذرة الخضراء (350 روبل) ، حساء الطماطم مع الكزبرة (250 روبل) وحساء اليقطين مع حليب جوز الهند مع الليمون والليمون الكفير (290 روبل). تناول الفطور بالفعل.

Wetzel's Pretzels Bakery

في الطابق الثالث من مركز التسوق متروبوليس ، تم افتتاح المخبز السادس لسلسلة الفطائر الأمريكية ويتزل في موسكو. تشمل القائمة المعجنات والليمون والقهوة والشاي. البسكويت الكلاسيكي يكلف 90 روبل ، المعجنات مع القرفة ، اللوز أو القشدة الحامضة والبصل - 115 روبل لكل منهما ، هوت دوج ذو علامة تجارية - 140 روبل ، وهوت دوج مع الجبن و الهالبينو - 150 روبل.

بحلول عطلة رأس السنة ، ظهرت الكلاب الصغيرة (180 روبل) ، المعجنات مع القرفة في الزجاج الحلو (150 روبل) ، والكاكاو مع أعشاب من الفصيلة الخبازية (165 روبل) وشاي زنجبيل البحر النبق (125 روبل) في قائمة البريتزل في ويتزل.

ستوديو الطهي "المقاهي رقم 1"المطبخ الحي

في مطعم المأكولات الشرقية والآسيوية "شيخونا رقم 1" ، في شارع تفرسكايا ، تم إطلاق استوديو طهي يسمى Live Kitchen. في ورشة العمل ، التي تتكون من تسع مناطق عمل ، سيقومون بإجراء فصول رئيسية للطهاة الماركات "Tea House No. 1" لسيرجي سوشينكو وألكسندر ستاخييف ، بالإضافة إلى عروض الطهي ومعارك الطهي.

وفقًا لأصحابها ، بالإضافة إلى الطهاة الرئيسيين في المطعم ، سيتم دعوة طهاة مؤسسات أخرى في موسكو إلى Live Kitchen. على سبيل المثال ، ستُعقد إحدى ورش العمل من قبل طاه العلامة التجارية لمشروع Stolovka ومقهى Gastronaut في الطهاة Denis Krupenya ، بالإضافة إلى Vasily Emelianenko ، طاهي العلامة التجارية لخدمة التوصيل إلى المنازل في منزل Chef-market للعشاء المنزلي.

مقهى شي مام

على Bolshaya Nikitskaya ، 21/18 ، تم إطلاق مقهى Chez Maman في الوضع الفني. افتتحته ناتاليا لوكينا ، المدير السابق لمقهى جان جاك ، وبوسي كونشيف ، اللذان وضعا مطابخ نفس جان جاك ، وكذلك ماياك. كان يعمل في القائمة مع Chez Maman ، وأصبح Yegor Zuev ، الذي كان يعمل سابقًا في Café des Artistes ، رئيس الطهاة. تقدم القائمة طعام ليون المطبوخ في المنزل. من المقرر الافتتاح الرسمي للمقهى يوم الأربعاء.

الطاهي الجديد في مطعم "كما هو"

ألكساندر كوبريكوف ، رئيس الطهاة. الصورة من باب المجاملة

في مطعم "كما هو" الآن تم استبدال الطاهي الجديد - سيرجي بيرزوتسكي ، بالكسندر كوبريكوف. كان كوبريكوف طباخًا منذ 15 عامًا. في السابق ، تعاون مع مطعمي Gilyay و Fifth Ocean ، مع Buffet Cafe ، وكذلك مع الشيف Dmitry Shurshakov.

قام الطاهي الجديد بالفعل بتحديث قائمة "كما هي": ظهرت لحم العجل مع الكافيار والكيك (780 روبل) ، كتف حمل مع ثلاثة أنواع من الفجل (870 روبل) ، ومخبوز مع البازلاء الخضراء والمكسرات والجبن والكوسا (490 روبل) ، وكذلك حساء اليقطين مع المتكلمين والأسماك الحمراء (320 روبل).

المشاركات الشعبية

فئة اكتشاف الأسبوع, المقالة القادمة

السكان المحليين: كيف نمت بلوق العقارات في خدمة تأجير شقة
رجال الأعمال

السكان المحليين: كيف نمت بلوق العقارات في خدمة تأجير شقة

خدمة السكان المحليين معروفة جيدًا لأولئك الذين بحثوا مرة واحدة على الأقل عن شقة في موسكو: إذا اشتريت اشتراكًا ، يمكنك الوصول إلى قاعدة بيانات الشقة. ولكن هذا لم يكن الحال دائما. في البداية ، كانت The Local هي مدونة العقارات والداخلية على Look At Me ، والتي استضافتها Danila Antonovsky. هناك التقى يفغيني لوتشينين ، الذي عمل في ذلك الوقت في المنشور كمخرج فني.
إقرأ المزيد
دي سي ديلي: كيف ظهرت آلات البيع مع الأطعمة الجاهزة في مكاتب موسكو
رجال الأعمال

دي سي ديلي: كيف ظهرت آلات البيع مع الأطعمة الجاهزة في مكاتب موسكو

هذا العام ، ظهرت آلات بيع DC Daily مع الجبن والسلطات والسندويشات والحلويات في أكثر من مائة مركز تجاري في موسكو. ندعو ممثلي الشركات الناشئة الأكشاك الطهي. يحتوي كل واحد على نعامة خضراء - شعار خدمة توصيل الطعام إلى Delivery Club. أعطت هذه الشركة الاسم للمشروع ، لكنها تتطور بشكل مستقل.
إقرأ المزيد
كيف يقدم Leo Volozh المنتجات إلى سكان المدينة من السوق
رجال الأعمال

كيف يقدم Leo Volozh المنتجات إلى سكان المدينة من السوق

كانت موسكو مولعة بالمنتجات الزراعية لسنوات عديدة. جنبا إلى جنب مع الموضة لكل شيء طبيعي ، البنية التحتية تنمو أيضا - من المناطق الساخنة ، تتحول أسواق المدينة إلى معاقل الطعام اللذيذ مع المنتجات الموسمية والمقاهي العرقية. الأمثلة الرئيسية هي تحديث سوق Danilovsky ، وفتح سوق الكتروني في Konkovo ​​، وإطلاق مشروع Mega Farm من جمعية LavkaLavka التعاونية.
إقرأ المزيد
Project Zero: من يقوم بصنع أدوات البورسلين الأصلية في يكاترينبرج
رجال الأعمال

Project Zero: من يقوم بصنع أدوات البورسلين الأصلية في يكاترينبرج

قبل خمس سنوات ، لم تستطع المصممة الداخلية جوليا بليخانوفا تقديم هدية لصديق مع ذوق محدد للغاية وقررت رسم كلبها على طبق. بعد أن اشترت رسومات الأطفال للأطباق في متجر فني ، بدأت في الطلاء. بعد بضعة أكواب وأطباق أخرى ، أرادت أن تصنع الأطباق لتلوين نفسها.
إقرأ المزيد